15Il cumino è una delle spezie più internazionali che conosciamo perché veramente usata in tutto il mondo. Conosciuta e apprezzata sin dall’antichità i greci la tenevano sulla tavola esattamente come noi oggi teniamo il pepe. Originaria della Siria si è poi diffusa velocemente in tutto il Mediterraneo, Medio Oriente e per finire in ogni scaffale delle cucine
moderne. Lo si trova in polvere o in semi, il suo aroma è ricco e penetrante, il sapore leggermente pepato e amarognolo, è una delle basi essenziali del curry.
Aiuto necessario per il sistema immunitario il cumino è ricco di ferro, quindi molto utile alle donne nel periodo mestruale.
Antiossidante e disintossicante per eccellenza, aiuta la digestione e fa dimagrire, non solo perché stimola il metabolismo ma anche perché scalda e quindi è necessario bruciare più calorie per raffreddare il corpo. Ottimo anche contro i sintomi influenzali come raffreddore per le sue proprietà antisettiche. L’olio di cumino è ideale per stimolare la circolazione
Roberta Piroli
